Nie liczmy dziś kalorii!

Lubicie bitą śmietanę? Każdy lubi. Tak samo jak czekoladę. Razem tworzą kaloryczną bombę, ale dziś nie będziemy liczyć kalorii! Tym razem proponujemy Wam ciasto, które roboczo nazwaliśmy „Milka”. Pomysł jest stosunkowo prosty – łączy ciemny biszkopt, kremówkę i polewę. Efekt końcowy wygląda świetnie i równie świetnie smakuje. Z resztą – sprawdźcie sami.

Zacznijmy od przygotowania składników na:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Bitą śmietanę:

• 1 litr kremówki (30%)
• 3 łyżki cukry
• 4 fixy do śmietany

Polewę czekoladową:

• 2 gorzkie czekolady
• 1 cukier waniliowy
• 3/4 kostki margaryny
• 3 jajka

Następnie przejdźmy kolejno do:

Upieczenia biszkoptu – w tym celu należy:

1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Ubijając, dodać stopniowo cukier, następnie kolejno żółtka
2. Wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. (Najlepiej, jeśli mąkę przesiejemy). Dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką drewnianą. W międzyczasie dodać wodę. (W trakcie dodawania mąki i wody można nadal używać miksera, ale na najmniejszych obrotach i krótko).
3. Blachę o wymiarach 24x40cm wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą lub mąką.
4. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 180°C. (Na dużej blasze pieczenie może trwać krócej.) Biszkopt sprawia wielu osobom nieoczekiwane trudności. To dlatego, że często zapomina się o ważnych szczegółach: Ciasto należy wkładać do już nagrzanego piekarnika, w trakcie pieczenia (przez pierwsze 25 min.) nie wolno piekarnika otwierać, a przed wyjęciem biszkoptu powinniśmy sprawdzić patyczkiem, czy jest gotowy (suchy patyczek).
5. Po upieczeniu warto zostawić ciasto w uchylonym piekarniku dzięki czemu unikniemy nagłej zmiany temperatury. Następnie odkrawamy boki od formy i kładziemy biszkopt do góry nogami dzięki czemu będzie płaski.

1. Oddzielamy żółtka od białek.
2. Zagotowujemy czekolady, cukier waniliowy i margarynę. Studzimy masę.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę.
4. Do przestudzonej masy dodajemy żółtka i pianę z białek.

 

Słodki finisz

 

Do zrobienia zostało już bardzo niewiele. Na biszkopt wykładamy dość grubą warstwę bitej śmietany, a całość pokrywamy masą czekoladową. „Milkę” należy przechowywać w lodówce, jednak pamiętajcie, żeby przed pokrojeniem zdążyła dojść do temperatury pokojowej. W innym wypadku masa czekoladowa będzie na tyle twarda, że pod naciskiem noża wyciśnie na boki śmietanę. Całość nadal będzie pyszna, ale znacznie mniej estetyczna.

 

PS Przed krojeniem masy czekoladowej dobrze jest potrzymać przez chwilę nóż w gorącej wodzie.

 

Smacznego!