Bananowy song

Jest taki niezbyt skomplikowany drink: „zalana porzeczka”. Jego podstawą poza alkoholem są soki porzeczkowy i bananowy. Bardzo smaczna i słodka propozycja na miły wieczór. Dzisiejszy przepis zainspirowany jest właśnie takim bananowo-porzeczkowym połączeniem. Przygotowaliśmy dla Was torcik z biszkoptowym ciastem, śmietanowo-owocowym nadzieniem i polewą czekoladową. Zdecydowanie – nie jest to zwykły bananowiec. Jego przygotowanie to dość złożony, lecz nietrudny proces.

Całość zaczynamy od przygotowania biszkoptu:

Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Proponowany przepis na ciemny biszkopt pojawiał się już na naszym blogu. Nie zdarzyło się nam jeszcze, by placek się nie udał. Jednak jeśli macie swoją, sprawdzoną recepturę, to śmiało możecie z niej skorzystać. Pieczenie biszkoptu zaczynamy od oddzielenia białek od żółtek. Następnie ubijamy białka na sztywną pianę i stopniowo dodajemy do niej cukier i kolejne żółtka. (Cały czas mieszamy masę mikserem.) Obie mąki, kakao i proszek do pieczenia mieszamy ze sobą i w niewielkich porcjach dodajemy do masy jajecznej. Składniki mieszamy mikserem na wolnych obrotach w międzyczasie dodając dwie łyżki wody. Ciasto wlewamy do tortownicy (23cm) wysmarowanej tłuszczem i pieczemy przez 30min. w temperaturze  180C. Po upieczeniu zostawiamy biszkopt w uchylonym piekarniku – do ostygnięcia. Po wyjęciu go z pieca odkrawamy boki od formy i kładziemy ciasto do góry nogami. Gdy biszkopt ostygnie przecinamy go w połowie tak, by powstały dwa równe okrągłe blaty.

Gdy blaty są gotowe, zabieramy się za wypełnienie:

Składniki:

• 0,5l śmietany kremówki
• 3 łyżeczki żelatyny
• 6 łyżek cukru pudru
• 75g startej czekolady mlecznej
• 5 bananów
• 0,5 cytryny
• 8 łyżek dżemu porzeczkowego

Zaczynamy od rozpuszczenia żelatyny w odrobinie gorącej wody. Następnie ubijamy śmietanę i cały czas mieszając dodajemy do niej cukier puder i żelatynę. 1/3 masy przekładamy do osobnej miseczki. Do pozostałych 2/3 dosypujemy 75g startej czekolady. Pierwszą warstwę biszkoptu smarujemy dżemem i układamy na nim przekrojone wzdłuż na połówki i skropione sokiem z cytryny banany (powinny przykryć cały pierwszy blat). Po tym rozsmarowujemy na całości śmietanę z wiórkami czekoladowymi i przykrywamy wszystko drugim blatem. Na wierzchu rozsmarowujemy pozostałą bitą śmietanę.

Na koniec zostaje nam polewa czekoladowa:

Składniki:

• 75g startej mlecznej czekolady
• 30g masła

Na małym ogniu rozpuszczamy w rondelku masło i czekoladę. Gdy staną się jedną płynną masą – rozlewamy ją na wierzch ciasta. Na koniec odstawiamy torcik do lodówki. Najlepiej smakuje dzień po przygotowaniu.

Smacznego!

fot. pinterest.com, zt