BAŁKANY NA STOLE – MALOWNICZY ALFABET

Bałkany są bardzo zróżnicowane, jak ich kultura, historia, geografia i sztuka. Wiele kontrastów wnoszą także ludzie, którzy w wyniku zmian politycznych przemieszczali się po tym regionie, tworząc barwną mieszankę obyczajową.

W malowniczym bałkańskim alfabecie zajmiemy się literą C jak Czarnogóra.

Kilka ciekawostek

Czarnogóra jest głównie krajem górzystym. Ziemie rolne stanowią tylko 5% powierzchni, dlatego uprawia się tu oliwki, figi, winogrona i cytrusy. Dużą część gospodarki stanowi hodowla bydła i rybołówstwo, rozwijane dzięki dostępowi do morza. Linia brzegowa ma długość 293 km.

Czarnogóra w swojej historii, tak jak większość państw bałkańskich była pod rządami Cesarstwa Rzymskiego, Turków i Wenecji. Najnowsza historia to czasy wpływów ZSRR. W końcu Serbia i Czarnogóra została wyodrębniona z Jugosławii i częściowo uniezależniła się od rządów wielkich monarchii. O całkowitej suwerenności tego kraju zadecydowało referendum niepodległościowe w 2006 roku. Mamy więc do czynienia z bardzo młodym państwem.

Dopiero w ostatnich latach Czarnogóra stała się celem podróży. Sprawił to klimat i krajobraz brzegu Morza Adriatyckiego, a także rozbudowa infrastruktury. Poprzez swoją różnorodność, bardzo wysokie góry, szczególnie Północnoalbańskie, w których znajduje się szczyt Zla Kolata, mający 2534 m n.p.m.

SVETI STEFAN – wyspa z historią

Jej dzieje sięgają do XV wieku, kiedy powstała tu osada rybacka, w części wybudowana z majątku rabowanego Turkom. Była to mała osada, w XIX wieku żyło tu 400 osób. Jej nazwa wzięła się od cerkwi pod wezwaniem Świętego Stefana. Przez burzliwą historię została całkiem opuszczona, a dla państwa i turystyki  przywrócona do życia w XXI wieku.

Krajobraz samej wyspy i otaczającego ją Morza wraz z górami fascynuje. Błękit głębi wody, surowe pasma górskie i wyspa złożona z kamiennych beżowych domków z pomarańczowymi dachami to jedna z największych atrakcji turystycznych na Bałkanach.

W naszych stylizacjach stołowych wykorzystajmy beżowe (Obrus Alice Beż Mankiet 6/1) i rude obrusy (Obrus Bella Rudy) i nakładki.

Pomarańczowe i rude obrusy są odwołaniem do dachów zabudowań tej wyspy, a beżowe tkaniny na stole przypominają kamienne mury budynków.

Niebanalnym, a jednocześnie bardzo ciekawym połączeniem, przywołującym klimat Świętego Stefana będą takie stylizacje (Obrus Len Natura Elegance MT 6/1Sznurek Krem, Obrus Pola BeżMankiet).

JEZIORO SZKODERSKIE – fascynujące położenie

To jezioro to gratka dla przyrodników i geografów. Jest to kryptodepresja położona poniżej poziomu morza, a większość jej powierzchni przypada na Czarnogórę, w mniejszej części na Albanię. Znajduje się zaledwie 7 km od brzegu Morza. Ornitolodzy mają tu raj do obserwacji, gdyż teren tego Parku Narodowego zasiedla 280 gatunków ptaków, czyli aż połowa ilości całej Europy. Ciekawostką tego rejonu są pelikany. Na jeziorze znajdują się wysepki z zabytkowymi monasterami.

Zielony na stole będzie wyglądał pięknie i przeniesie nas w klimat jeziora i całej jego natury. Wykorzystajmy do tej stylizacji stołowej jednolite obrusy  w odcieniu soczystej (Obrus Pola Zielony
Mankiet) lub ciemniejszej barwy(Obrus Gładki Zielony 018 MT).

Te obrusy można zestawić z żywymi ozdobami i z tkaninami w podobnych, jaśniejszych tonacjach zieleni, aby uzyskać efekt przenikania się barw jak na wzgórzach nad Jeziorem Szkoderskim.

LOVCEN – najpiękniejszy punkt widokowy

To także nazwa Parku Narodowego, położonego blisko wybrzeża z mauzoleum Niegosza, które dla swojego wuja wybudował Piotr II, biskup i poeta. Na szczycie Jezerskego Vrhu można podziwiać morze, góry i Jezioro Szkoderskie, czyli wszystkie najpiękniejsze miejsca Czarnogóry. To jest właśnie „kraj w pigułce”, dla osób chcących szybko poznać ten rejon Europy.

Na tle beżowych obrusów zastosujmy nakładki z tkanin w zielonym kolorze (Nakładka Pola Zielony Mankiet 40x140) z poprzedniej stylizacji, tłem będą beżowe nakładki (Nakładka 40x140 Len Elegance NaturaMT Wypustka Krem) z pierwszej propozycji traktującej o Świętym Stefanie.

Dobrym pomysłem może stać  odwołanie  do morskich barw, czyli do błękitu i niebieskiego (Obrus Len MorskiPodszyty). Wzbogacając taką stylizację o beżowe dekoracje, nawiązujące do plaż Czarnogóry, przybliżymy się trochę do tego kraju.

Kultura kulinarna tego kraju związana jest z popularnym teraz określeniem slow food. Mieszkańcy tego kraju żyją wolno, w zgodzie z naturą i wiedzą że do przyrządzenia wyśmienitego posiłku potrzebny jest przede wszystkim czas. Dlatego wytrawne potrawy często są przygotowywane na grillu. Czarnogórska kuchnia jest pełna naturalnych, ale wyszukanych smaków. Bardzo popularne są tu owoce morza –kalmary, ośmiornice, krewetki, dorada, murena, ale także ryby rzeczne – pstrąg, karp. W daniach mięsnych królują cevapici – paluszki z wołowo-wieprzowego mielonego mięsa, hamburgery czarnogórskie bez bułki, posypane owczym serem i  wątróbka dzigerica - wszystkie przygotowane na grillu. Do tych dań popularny jest sos ajvar z papryki oraz kajmak, nie myląc z naszym kajmakiem. To sos śmietanowo-serowy. Sery zresztą zajmują w tej kuchni szczególne miejsce, podobnie jak w wielu regionach górskich. Do potraw podawane jest szlachetne półwytrawne wino z lokalnych winnic.

Krajobrazy Czarnogóry mogą być fascynujące, choć dopiero odkrywane. To jaki pejzaż wybierzemy do  stylizacji, zależy tylko od naszej wyobraźni. Wzbogacając ją o pyszne potrawy, stworzymy czarnogórski klimat na polskim stole.