Bałkany na stole - malowniczy alfabet

Bałkany budzą ciekawość i fascynację. Przez wieki ich losy były bardzo ciekawe, ale trudne. Historia i kultura tworzą barwną mieszankę kultury, obyczajów, religii. Krajobrazy zapierają dech w piersi, a wiele widoków szokuje. To obraz egzotyczny dla nas, mimo że na tym samym kontynencie.

W malowniczym bałkańskim alfabecie tym razem zajmiemy się literą B jak Bośnia i Hercegowina.

Kilka ciekawostek

To bardzo młode państwo, posiadające swoje korzenie w bardzo odległej historii. Bośnia i Hercegowina jest krajem wielu kontrastów historycznych i religijnych. Stolicą państwa jest Sarajewo, porażające swoim krajobrazem, będące symbolem wojny domowej. Stolica odbudowała się ze zgliszczy. Linia brzegowa z dostępem do Morza Adriatyckiego ma zaledwie kilkanaście kilometrów i wcina się kawałkiem w teren Chorwacji. Bośnia i Hercegowina przypomina kształtem serce. Wzmianki o Bośni sięgają X wieku i nawiązują do nazwy rzeki Bosony, alternatywnie nazywanej Bossiną, co oznaczą płynącą wodę. Hercegowina - ta nazwa powstała w XV wieku z połączenia słowa Herzog, co oznacza książę i końcówki -ovina - kraj. Widać tu wyraźne wpływy Austro-Wegier. Flaga i herb kraju mają barwy żółto-niebieskie, z widocznym, wyraźnym podziałem między nimi. Jest to górzysta kraina, wyżyny i góry stanowią 90% powierzchni. Klimat państwa określa się mianem przejściowego - między klimatem kontynentalnym a śródziemnomorskim.

BLAGAJ – źródło z klasztorem

Jest to niesamowite miejsce na mapie tego kraju. Miasto może się poszczycić największym wywierzyskiem krasowym w Europie. Tu położony jest XV-wieczny klasztor derwiszów, jakby wciśnięty w skały, na tle zielonej roślinności i beżowych skał. Tu także wypływa ze skał źródło rzeki Buna o stałej temperaturze 10 stopni Celsjusza.

Nawiązując dekoracjami stołowymi do tych krajobrazów, połączmy beże , biel i zieleń w formie żywych ozdobnych roślin. Te niebanalne zestawienia na stole wyglądają niezwykle efektownie i są bezpośrednim odwołaniem do tego pięknego miejsca.

 

MOSTAR – wstęga rzeki na tle beżowych zabudowań

Miasto nazywane jest „oficjalnym”, to także nieformalna stolica kraju. Swoja popularność zawdzięcza bogatej historii, sięgającej XVI wieku oraz mostowi, wpisanemu na światową listę dziedzictwa UNESCO. Most był początkowo drewniany, a w XVI wieku za panowania Turków przebudowany na kamienny. Łączył dwa brzegi rzeki Neretwy. Do dziś pozostaje symbolem połączenia dwóch religii – chrześcijaństwa i islamu. Po wojnie, od 1995 jest niestety znakiem trudnych stosunków między mieszkańcami i dzieli miasto na 2 części.

Na stole możemy stworzyć klimat miasta, kładąc na beżowym lub kremowym obrusie nakładki w niebieskim lub morskim kolorze lub stosując to rozwiązanie na odwrót.

 

 

WODOSPADY KRAVICA

Niedaleko Mostaru, ukryte wśród zieleni, znajdują się wodospady. To przepiękne zjawisko natury urzeka widokiem i przyjemnym szumem. Ich szerokość wynosi 100 metrów, wzdłuż rzeki Trebizat, spływającej malowniczymi kaskadami do jeziora. Wodospady powstały na skutek kumulacji trawertynu.

Kolory dominujące w tym miejscu to wstęgi białej, spienionej piany na tle zieleni i szmaragdu jeziora. Dekorując stół możemy wykorzystać miętowy lub zielony obrus, a na nim położyć białe nakładki. Jak zawsze największego uroku dodadzą żywe rośliny postawione w donicach lub kilimy w tradycyjne wzory etno Bośni i Hercegowiny.

 

Dla mieszkańców tego kraju kawa to świętość. Tradycyjnie zaparzana jest w specjalnym naczyniu dżezwa. Miesza się ją tak długo, aż osiągnie konsystencję ciemnego płynu z dużą ilością piany. Na końcu ceremonii wrzuca się kostkę cukru, która rozpuszcza się na spodzie. Do kawy najlepiej zjeść baklawę – bardzo słodkie ciasto, nasączone syropem lub tradycyjne galaretki – rahat lokum, o gęstej konsystencji z pistacjami, obsypane kokosem.

Bośnia i Hercegowina to fascynujący kraj, choć dotknięty tragedią wojny, bardzo powoli odzyskuje stabilność. Jego piękno jest bezsprzeczne. Warto poznać ten region Europy podróżując na własną rękę, bo wtedy odkryje się najbardziej niezwykłe rejony tradycji, kultury, religii i przyrody.